Lemon curd z miodem

Oto przepis na 1 słoiczek, można nakładać na kruche ciasto (ale już nie zapiekać) i wyjdzie tarta cytrynowa.


3 jajka
3 łyżki cukru
2-3 łyżki miodu
3 cytryny
60g masła


Zetrzeć skórkę z cytryn, wycisnąć sok, dać do miski szklanej, dodać cukier, miód i jajka oraz masło i postawić na rondlu z wrzącą wodą. Gotować w tej kąpieli wodnej mieszając, aż zgęstnieje i będzie bliskie wrzenia (ale nie gotować). Odstawić, przetrzeć przez sito, można dosłodzić miodem do smaku. Wlać do słoika i przykryć folią, aby nie utworzył się kożuch. Dać do lodówki i zjeść w ciągu tygodnia.