ciasto bośniackie z chrupiącym wierzchem

"Osłoda dla mam alergików"

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka wody
1 łyżeczka sody
3 łyżki kakao (kub dużo więcej ;p
bakalie (rodzynki, żurawina)

piec w 180*C aż patyczek będzie wychodził nieoblepiony czekoladą

na wierzch letniego ciasta można wylać polewę czekoladową:
- 1/2 kostki margaryny
- 1,5 łyżki wody
- 1,5 czubatej łyżki kakao
- 6 łyżek cukru
- 2 okrągłe wafle ryżowe

Wszystkie składniki prócz wafli roztopić w garnuszku i lekko gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Po lekkim wystudzeniu wkruszyć wafle i wymieszać, żeby masa była czekoladowa. Wylać na ciasto.
Idealne dla mam dzieci uczulonych na nabiał.

Ciastka z kruszonymi orzechami Luni

220 g masła
1 i 1/3 szklanki cukru
2 żółtka
1 torebka cukru waniliowego (lub więcej)
2,5 szklanki mąki
sól
pokruszone orzechy, pistacje

Wszystkie składniki zagnieść. Uformować 2 kule, zawinąć w folię i schłodzić porządnie w lodówce. Po wyjęciu rozwałkować ciasto jak najcieniej (na 0,5 cm grubości), wykrawać ciasteczka rylcem tworząc pofałdowane brzegi. Posypać z wierzchu cukrem lub orzechami. Piec 10 minut w 170*C. (aż brzegi zaczną się złocić). Po przestygnięciu wykładać na talerz.

Wychodzi ok. 40 sporej wielkości ciastek.

Przysmak warszawski z lat 90.

2 szklanki cukru
1 kostka masla (250g!)
1/2 szkl. wody
2 - 3 lyżki kakao
1 mleko w proszku 400g
rodzynki, orzechy, migdały,
paczka wafli suchych lub herbatników.

Maslo, cukier, woda, kakao - rozpuscic i ostudzic (moze byc lekko cieple).
Do duzego garnka wsypac mleko, bakalie i pokruszone wafle w ilosci "na oko". :)
Wlac mase maślaną, wszystko dokladnie wymieszac i wlać/upchnąć do formy - keksowki
wysmarowanej tłuszczem lub wylozonej folia alu.

Przepis stosowany u mnie w domu od lat, ale oczywiscie sporo się przez te lata
zmienilo. Mleko w proszku, nie kazde jest odpowiednie. Musi byc miałkie jak mąka,
ostatnio sprawdzalam dwa, z Mlekovity jest OK. Za cholerę nie mogłam sobie
przypomnieć czy owe mleko w niebieskim woreczku bylo 400 czy 500g... Zrobilam z
400g, ale z kostki masla 200g i masa jest trochę za sucha... Tak wiec powinno byc -
mleko 400g i maslo 250g. :)


Moje dodatki - orzechy wloskie, laskowe, ananas suszony i wafle.

Bananowiec

przepis na ciasto bezmleczne, bezglutenowe ale jajeczne (jaja mozna zastapic zamiennikiem - zamiennik jajka niskobiałkowy PKU )

z forum dla mam dzieci-alergików

4 dojrzale banany
25 dkg mąki (bezglutenowej lub zwyklej)
20 dkg cukru
5 lyzek oleju
1 jajo
1 lyzeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
bakalie (jesli mozna)

banany rozgniesc widelcem, dodac jajko, cukier i wymieszczac (lub zmiksowac), dodac make i sode i na koncu olej (plus ewentualnie bakalie)

piec w temp. 160 st.C przez godzine

Sernik malinowy TANGO (spotkanie u Woźniaków)

spód: pokruszone biszkopty, orzechy, płatki kukurydziane, herbatniki + roztopione 100 g masła. Wyłożyć tym okrągłą 22 cm blaszkę. Można ochłodzić w lodówce.

masa sernikowa: ser biały (gładki) 400 g
serek waniliowy 150 g
jogurt naturalny
pół szklanki cukru
ćwierć szklanki cytryny
4 łyżki roztopionej w zimnym, zalanej gorącym żelatyny

maliny - jeden kartonik:
1/2 zmielona z 2 łyżkami żelatyny
1/2 - całe, dodane do masy serowej

maliny płynne wzorzyście dodać do masy sernikowej

wylać na kruchy spód i do lodówy

Ciasto sopockie z wiśniami

W 2002 roku przyjechał Wujek Zbyszek, z Klasztorka pojechaliśmy z nim do Sopotu. Tam w ślicznym przedwojennym domu mieszkał jego przyaciel z czasów wojny (poznany chyba w oflagu), Mikado z żoną.
Starsza pani poczęstowała nas niezapomnianym plackiem z wiśniami posypanym mgiełką pudru....




12 łyżek mąki
12 łyżek cukru
6 jajek
1,5 kostki masła
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
30-40 dag owoców (uwaga, nie za szczodrze, bo zakalec)
szczypta soli

masło do formy
bułka tarta
cukier puder

masło rozpuścić, gdy ostygnie dodać cukier, mąkę, proszek, jajka, sól. Wymieszać. Wysmarować formę masłem i bułką, wylać ciasto do formy (25 x 40 cm), dodać owoce. piec w średnio nagrzanym piekarniku (150*C) na złoty kolor (ok. 30-40 min.). Ostudzone zupełnie ciasto posypać pudrem. Do tego niesłodzona herbata. I cień drzewa latem...

Ciasto truskawkowe Kasi Jaworskiej

4 żółtka
16 łyżek mąki
pół woreczka proszku do pieczenia
1 - 1,5 szklanka cukru
1 kostka margaryny
+ owoce
+ kruszonka (mąka, cukier, tłuszcz)

szybkie, pyszne z truskawami albo innymi owocami