kruche ciasto z owocami

Ciasto kruche bez jajek i masła
Składniki:
- 200 g mąki - w tym większość razowej pszennej z dowolną mieszanką innych mąk, np.: 100 g pszennej + 50 g kukurydzianej + 50 g gryczanej, ale może być tylko pszenna;

- 100 g tłuszczu - kiedyś brałam margarynę, ale teraz olej np. z pestek winogron, orzeszków ziemnych lub słonecznikowy; oleju biorę mniej np. 80 g ( wszystko zawsze ważę, nie znam objętości...);

- ok. 2 łyżek zimnej wody;
- źdźbło soli;

- opcje : cynamon, imbirek, a do kruchego na słono przyprawy dowolne można dodawać pestki, skruszone orzeszki;

Przygotowanie:
Najpierw nagrzewam piecyk do temp. ok. 200 stopni.
Następnie smaruję średnią, okrągłą formę kroplą oleju.
Składniki szybko mieszam w misce na gładziuchną masę (chyba, że są pestki).
Obklejam tą masą formę na grubość 3-5 mm, wywijając rancik wysokości ok. 2 cm. Najlepiej pomóc sobie widelcem przy wyrównywaniu nawierzchni. Tymże widelcem porobić trzeba w cieście dziury, by się nie zbąbliło przy pieczeniu.

Do pieca! Na ok. 20-25 min.

Gdy podstygnie, kładę farsz, którym może być wszystko. Pyszne są pieczone z goździkami jabłka.


Wskazówki i uwagi:
200g mąki to ok. 1,5 szklanki
80g oleju - 9 łyżek lub 80/90 ml

Jeszcze taki drobiażdżek - jeżeli ze składników, które podałam ciasto słabo się lepi, to trzeba dodać wody zimnej tyle, żeby masa dała się zbić w kulę lecz nie przyklejała do palców.

Ciastka z kruszonymi orzechami Luni

220 g masła
1 i 1/3 szklanki cukru
2 żółtka
1 torebka cukru waniliowego (lub więcej)
2,5 szklanki mąki
sól
pokruszone orzechy, pistacje

Wszystkie składniki zagnieść. Uformować 2 kule, zawinąć w folię i schłodzić porządnie w lodówce. Po wyjęciu rozwałkować ciasto jak najcieniej (na 0,5 cm grubości), wykrawać ciasteczka rylcem tworząc pofałdowane brzegi. Posypać z wierzchu cukrem lub orzechami. Piec 10 minut w 170*C. (aż brzegi zaczną się złocić). Po przestygnięciu wykładać na talerz.

Wychodzi ok. 40 sporej wielkości ciastek.

Ciasto truskawkowe Kasi Jaworskiej

4 żółtka
16 łyżek mąki
pół woreczka proszku do pieczenia
1 - 1,5 szklanka cukru
1 kostka margaryny
+ owoce
+ kruszonka (mąka, cukier, tłuszcz)

szybkie, pyszne z truskawami albo innymi owocami