Pierogi leniwe Hani M.

2 żółtka + ok. 1 łyżki masła u trzeć razem, dodać rozdrobniony biały ser
(250g) i utrzec razem
ubić pianę z 2 białek ze szczyptą soli i dodać do masy z serem i delikatnie wymieszać potem dodawać mąkę, ok. 300g (ale nigdy tego dokładnie nie ważyłam), mąki ma byc tyle żeby ciasto za bardzo się nie kleiło i dało się z niego zrobić wałek (to też zależy czy ser był mokry czy bardziej suchy) potem pokroić na kawałki i gotować kilka minut

sakiewki M&M

ciasto francuskie
łosoś
biały twarożek z ziołami
gruszka,
ew. ogórek
mięta

ciąć kwadraty z ciasta, nakładać po porcji łososia, gruszkę maczać w mięcie, nabierać na łyżeczkę twrożek i gruszką ściągać twarożek na łososia.

Pieczone pierożki A. Kręglickiej

A.

Pierożki z chorizo

ciasto:

300 g mąki

200 g posiekanego zimnego masła

sól

1 jajko

50 ml mleka

2 łyżki octu winnego

nadzienie:

100 g białego sera

200 g miękkiej kiełbasy chorizo

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka drobnych rodzynek

1 jajko

ew. łyżka kwaśnej śmietany

sól, pieprz
B. Rozdrobnić palcami masło z mąką i solą, aż powstaną drobne gruzełki. Jajko roztrzepać z mlekiem, odrobinę zostawić do posmarowania ciasta. Do mąki wlać mleko z jajkami i ocet, wymieszać, wyrobić luźne ciasto. Następnie zawinąć je w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę. Przygotować nadzienie: kiełbasę rozdrobnić lub zemleć w maszynce do mięsa, wymieszać z pozostałymi składnikami. Jeżeli masa jest sucha, dodać trochę kwaśnej śmietany. Dosmaczyć. Ciasto rozwałkować, obficie podsypywać mąką, jeśli się lepi. Wycinać szklanką krążki, nakładać nadzienie i zlepiać pierogi. Pierogi ułożyć na blasze, na natłuszczonym pergaminie. Wierzch pierogów posmarować odrobiną jajka wymieszanego z mlekiem. Piec ok. 25 min w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.

Mufinki z twarożkiem

Moje smakowe upodobanie do sera na słodko opisywałam już na pierwszym moim blogu. Z całą stanowczością mogę stwierdzić, że wypieki z serem są jedymi z moich ulubionych. I nie ważne czy jest to sernik na kruchym spodzie, serowa legumina czy zapiekanka ryżowa z serem - rozpływam się na samą myśl. A kiedy upiekłam po raz pierwszy te serowe babeczeki, od razu stały się one moimi faworytkami. Zazwyczaj serek do ciast jest słodzony i wzbogacany różnymi dodatkami. Ja natomiast chciałam spróbować, jak będzie smakował 'saute' w słodkim cieście i okazało się, że idę w dobrym kierunku. Pomarańczowy, błyszczący lukier przykrywał puszyste, wilgotne i słodkie ciasto otulające lekko kwaskowate twarożkowe serce. Jestem z tych muffinek bardzo dumna - przepis skusił nawet moją siostrę, która na słodki ser zawsze patrzyła z bojaźnią w oczach ;)

Składniki:
220g mąki,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,
120g cukru,
70g oleju,
2/3 szklanki mleka,
1 jajko,
twarożek śmietankowy,
cukier puder,
sok z pomarańczy na lukier,
kandyzowana skórka pomarańczowa dla ozdoby.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek i sól. W osobnym naczyniu mieszamy olej, mleko, cukier i jajko. Wlewamy do suchych składników i bardzo krótko mieszamy pozostawiając grudki w cieście. Wyłożone papilotkami dołki w formie wypełniamy do połowy ciastem, nakładamy łyżeczkę twarożku, przykrywamy ciastem. Od razu wklądamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do zrumienienia muffinek (ok. 20-25 minut). Jeszcze ciepłe lukrujemy (rozcieramy cukier puder z sokiem) i posypujemy skórką pomarańczową. Smacznego :)

P.S. Nie wiem komu mam dziękować (Ols Tobie? :-)) ale jest mi bardzo miło, że mój blog już trzeci dzień widnieje na głównej stronie bloxa w dziale POLECAMY :)