Sałatka Krysi Sz. z czasów PRL

jej podstawą jest tyle samo wagowo sera żółtego i marchewki. Ser ścieram na tarce albo w robocie kuchennym. Obraną marchewkę najpierw krótko gotuję, tak żeby była "al dente", czyli w środku twardawa, a następnie ścieram ją na tej samej tarce (nie ma potrzeby wówczas myć tarki po serze, więc oszczędność czasu i wody 😉 ). Do tego dodaję bardzo dużo majeranku (np dwie łyżki, jeśli mam pół kostki sera i dwie marchewy), łyżeczkę majonezu i 2 łyżki oliwy. na naszym spotkaniu dodałam też dwie duże garści rukoli, to była nowość, bo w PRLu ta sałatka była tylko serowo-marchewkowa (+przyprawy). Ale wydaje się, że ta rukola dobrze zagrała

Ciasto marchewkowe - przedwojenny amerykański przepis

Magdo kochana,
Przepis ten dostałam od siostry mojej przyjaciółki, Magdy (Georges Sand z naszego balu przebierańców ;)

2 szklanki mąki
2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody (z braku sody mogą być 2 łyżeczki proszku)
2 łyżeczki cynamonu (lub przyprawy piernikowej, imbiru)
3 szklanki drobno utartej marchewki (lekko w szklance uciśniętej)
1 szklanka oleju
4 jajka
Bakalie wszelkie
Można też dodać kilka łyżek gorzkiego kakao (daje miły czekoladowy aromat)

W mikserze połączyć wszystkie suche składniki, następnie dodawać olej, marchew i jajka, na koniec bakalie.

Piec w natłuszczonej formie (można wysypać bułką tartą albo cukrem pudrem) w temperaturze 185*C. Czas – zawsze inny. Po półgodzinie zacząć sprawdzać patyczkiem czy patyczek wychodzi suchy.



Lukier lub przełożenie przeciętego ciasta:
1/3 kostki masła
2 opakowania serka białego, naturalnego (Philadelphia, Ostrowia, Bieluch itp.)
2 szklanki cukru pudru i jedno opakowanie waniliowego
Zmiksować w mikserze

Nakładać fantazyjnie po wystudzeniu ciasta

sałatka Krysi Sz., ulubiona Kusiuni

marchew obrać, zblanszować, lekko miękką zetrzeć na dużych okach 1/2 kg
ser żółty (30 dag) zetrzeć na dużych okach
dużo majeranku
majonez
musztarda

dobrze wymieszać

surówka marchew-ananas z czasów pracy nad portalem (przynoszona z garmażerki)

marchew starta
puszka ananasa (w kostkę)
chrzan
majonez
musztarda rosyjska
sól
ocet winny
oliwa

Ciasto marchewkowe Marcina S.

Monika,
To te składniki:
2 szkl. Utartej marchwii
6 jajek
2 szkl cukru
1 cukier waniliowy
½ kg mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
¾ szkl. oleju
Szczypta soli

Sposób przyrządzenia:
Jajka ubić z cukrem i dodać resztę składników
Marchewkę starłem na dużych dziurkach tarki :-)
A i całość miksowałem w takim urządzeniu termomix, dzięki temu wszystko się
zmieliło na drobny mak, ale nie sądzę aby to miało jakiś tajemny wpływ.
Piekłem przez godzinkę w 180 C (z termoobiegiem – 48 min.)
wychodzi raczej suche.

Pozdrawiam,
Marcin S.