Soczewica z burakami

składniki

* 1/2 szklanki grubej zielonej soczewicy
* 2 cebule pokrojone w kostkę
* 2 buraki upieczone lub ugotowane
* garść łuskanych pestek dyni
* olej tłoczony na zimno z pestek dyni
* ocet winny malinowy lub balsamiczny
* oliwa
* sól
* cukier
* pieprz
* dobra bryndza
* oscypek lub parmezan.

Soczewica z burakami - sposób przygotowania
Soczewicę ugotować w niesolonej wodzie, odcedzić.
Cebulę smażyć powoli na oliwie, aż będzie złocistobrązowa i skarmelizowana. Na patelnię dodać soczewicę, smażyć z cebulą, doprawić solą i mocno pieprzem. Sałatkę rozłożyć płasko na cztery duże talerze. Buraki pokroić na krajalnicy w przezroczyste plastry, układać na talerzach z soczewicą jak carpaccio, zakrywając cały talerz. Posypać delikatnie cukrem, pieprzem, skropić octem winnym. Pestki dyni wsypać na gorącą, suchą patelnię i prażyć pod przykryciem (będą strzelać), potrząsając patelnią, aż spuchną i lekko ściemnieją. Tuż przed podaniem polać buraki
olejem z pestek dyni, posypać pestkami i wiórkami sera.

[z netu]

Zupa soczewicowa Danki U.

soczewicę trochę namoczyć (ze 3 h) i ugotować w osolonej wodzie/wywarze z jarzyn/wywarze mięsnym. Zmiksować. Doprawić sokiem pomidorowym, czosnkiem, śmietaną (ja dodaję trochę rozgrzewających przypraw).



Ta baza soczewicowa przyjmie zresztą każdy inny zestaw smakowy - może wolisz np. mniej kwaśno.
D.

Soczewiaki z Wigr

Ciasto:

750 g ziemniakow
200 g maki
1 jajko
sol
- ziemniaki ugotowac razem ze skorka, obrac i rozgniesc na miazge
- dodac sol, jajko i make / te ostatnia po trochu /
- wyrabiac ciasto najpierw w misce, a potem na stolnicy / ciasto musi byc
lepkie /

Farsz:

100 g soczewicy ugotowanej na miekko
1 cebula
1 zabek czosnku
sol
pieprz
- przetrzec wszystko / mozna to zrobic tzw. minipimerem, czyli "zyrafa" / na
miekka paste / nie moze byc plynna /
- jesli trzeba, mozna dodac troche oliwy

Formowanie buleczek:
- formowac buleczki palcami uprzednio obsypanymi maka
- kulke ciasta rozplaszczyc, na srodku polozyc troche farszu, zamknac calosc i
ulozyc na blasze sklejeniem do dolu
- buleczki posmarowac zoltkiem
- piec przez 25 minut w temperaturze 180°
- mozna je jesc na cieplo i na zimno
- mozna takze zamrazac

ZUPA-KREM Z SOCZEWICY

Składniki:
POTRZEBNY BLENDER!!!!
4 cebule,
kilka ząbków czosnku (ile kto lubi)
puszka pomidorów krojonych albo kartonik przecieru
kilka łyżeczek koncentratu
paczka pomarańczowej soczewicy (firmy Sante dobra i tania)
4 kostki rosołowe (smak do wyboru)
zioła do smaku – preferowane curry i tymianek

Zagotować wodę, wrzucić kostki rosołowe a zaraz potem soczewicę. Tymczasem jak się woda gotuje, pokroić cebulę w talarki albo kostkę niezadrobną, czosnek tez pokroić i udusić na oliwie na patelni oczywiście. Jak się ta soczewica pogotuje z 10 minut wrzucić pomidory a potem cebulę z czosnkiem, potem koncentrat do smaku i zioła. Chwilę niech się pokitrasi razem, a potem zblendować blenderem.
Podawać z fetą pokrojoną w drobną kostkę albo z łyżeczką twarożku posolonego z ziołami (np. typu Bieluch)