Wreszcie brokuł na przyjemnie:
brokuły - różyczki
feta
prażony słonecznik
sos
poniedziałek, 2 września 2013
Parowe fascynacje - sos jogurtowy
Ostatnio odkryliśmy parowar. Wreszcie nie papierowy smak drobiu, lecz soczysty i chrupki jednocześnie. A warzywa! Co za marchew, cukinia, cebula, ziemniak i fasolka! Al dente, żadnej papki. Każde parowanie to też wartość dodana w postaci bazy do zupy na nastepny dzień w postaci esencjonalnego rosołku.
Do mięsa spodobało nam się dodawanie sosu jogurtowego:
oliwa 5 łyżek
jogurt 3 łyżki
cukier
sól
przyprawa suszone pomidory, czosnek, bazylia - b. ważna
Do mięsa spodobało nam się dodawanie sosu jogurtowego:
oliwa 5 łyżek
jogurt 3 łyżki
cukier
sól
przyprawa suszone pomidory, czosnek, bazylia - b. ważna
niedziela, 28 kwietnia 2013
buraczane ciasto
Składniki:
buraki (ok 500g)
jajka (4 szt)
daktyle suszone (12 szt)
orzechy (dowolne, 50g)- można zastąpić mąką np. z prosa
migdały (100g) - można zastąpić mąką
ksylitol 3 łyżki
karob 4 łyżki
masło klarowane (uzyskane z kostki masła nieklarowanego 300 gramowej)
proszek do pieczenia (ekologiczny, 2 łyżeczki)
Buraczki ugotuj na parze lub upiecz. Ostudzone obierz ze skórki i
zmiksuj. Orzechy i migdały zmiel na "grubą" makę i wymieszaj z proszkiem
do pieczenia. Daktyle zmiel na masę. Masło sklaruj, dodaj doń karob i
daktyle. Żółtka jaj utrzyj z ksylitolem. Białka ubij na sztywno ze
szczyptą soli. Do żółtek wsyp mąkę migdałowo-orzechową, dodaj karobowe
masło i wymieszaj. Delikatnie połącz z białkami i wylej na wysmarowaną
masłem blaszkę.
Piecz około 45 minut. Ciacho ma być "mokre" ze spieczonymi brzegami.
Krój dopiero po wystygnięciu.
Możesz podać z polewą z mleka kokosowego. :)
źródło: http://smakoterapia.blogspot.com
środa, 3 sierpnia 2011
Libański labneh
Labneh to przystawka, którą można spotkać na prawie całym Bliskim i Środkowym Wschodzie. Jest podstwą kuchni libańskiej. Zazwyczaj labneh podaje się wraz z chlebkami pita na śniadanie. Czasami podawane są do niego pomidory, świeże ogórki, mięta i oregano.
Najtrudniejsze w przygotowaniu labnehu jest... oczekiwanie :) Wszystko inne jest proste jak budowa cepa. Robi się w 5 minut, odsącza 2 dni. Potem jeszcze trzeba poczekać przynajmniej 3 dni, aby smaki się wymieszały. Lebneh ze stołu znika równie szybo jak się na nim pojawia... Sprawdziłam kiedyś z zegarkiem w ręku – rekord to 3 minuty.
Labneh za każdym razem może mieć inny smak. Wszystko zależy od Waszych upodobań i tego, jakie przyprawy wpadną Wam akurat w ręce. Zachęcam do eksperymentów :)
Labneh – porcja dla 8 osób:
1kg greckiego lub bułgarskiego jogurtu o 10% zawartości tłuszczu
2 łyżeczki soli
dobrej jakości oliwa
3-4 ząbki czosnku
kilka gałązek tymianku
czerwony pieprz
kumin w ziarenkach
2 papryczki chili lub Espelette
Przygotowanie:
Jogurt wymieszać z solą. Wyłożone gazą sitko ustawić na salaterce. Przełożyć jogurt. Związać, przykryć talerzem i obciążyć. Zostawić minimum 2 dni w lodówce, żeby jogurt dokładnie obciekł.
Z powstałego sera formować kulki wielkości małych orzechów. Delikatnie układać w słoiku. Dodać wszystkie przyprawy i zioła. Zalać oliwą i odstawić na 3 dni do lodówki. Wyjąć z lodówki na godzinę przed podaniem.
[z http://anoushkaencuisine-pl.blogspot.com/]
Najtrudniejsze w przygotowaniu labnehu jest... oczekiwanie :) Wszystko inne jest proste jak budowa cepa. Robi się w 5 minut, odsącza 2 dni. Potem jeszcze trzeba poczekać przynajmniej 3 dni, aby smaki się wymieszały. Lebneh ze stołu znika równie szybo jak się na nim pojawia... Sprawdziłam kiedyś z zegarkiem w ręku – rekord to 3 minuty.
Labneh za każdym razem może mieć inny smak. Wszystko zależy od Waszych upodobań i tego, jakie przyprawy wpadną Wam akurat w ręce. Zachęcam do eksperymentów :)
Labneh – porcja dla 8 osób:
1kg greckiego lub bułgarskiego jogurtu o 10% zawartości tłuszczu
2 łyżeczki soli
dobrej jakości oliwa
3-4 ząbki czosnku
kilka gałązek tymianku
czerwony pieprz
kumin w ziarenkach
2 papryczki chili lub Espelette
Przygotowanie:
Jogurt wymieszać z solą. Wyłożone gazą sitko ustawić na salaterce. Przełożyć jogurt. Związać, przykryć talerzem i obciążyć. Zostawić minimum 2 dni w lodówce, żeby jogurt dokładnie obciekł.
Z powstałego sera formować kulki wielkości małych orzechów. Delikatnie układać w słoiku. Dodać wszystkie przyprawy i zioła. Zalać oliwą i odstawić na 3 dni do lodówki. Wyjąć z lodówki na godzinę przed podaniem.
[z http://anoushkaencuisine-pl.blogspot.com/]
czwartek, 9 czerwca 2011
Puchatka MM
Puchatka:
Pięć jaj ubić w mikserze z pół kg cukru,dodać 250 g masła drobno pokrojonego, ubijać dalej, dodać pół kilo mąki (najlepiej krupczatki), szklankę gęstej śmietany i pół proszku do pieczenia. Wymieszać. Wylać ciasto na blachę, rozłożyć na nim dowolne owoce ( cudowne jest z malinami, jeżynami i czarnymi jagodami) , upiec. Po upieczeniu cienko posmarować polewą: białkiem, rozbełtanym z cukrem pudrem na gęsty krem.Zapiec jeszcze przez kilka minut, aż utworzy się chrupiąca, beżowa bezowa skorupka.
Pa. Muszę pracować.A nie chce mi się i chętnie bym coś upiekła.
Pięć jaj ubić w mikserze z pół kg cukru,dodać 250 g masła drobno pokrojonego, ubijać dalej, dodać pół kilo mąki (najlepiej krupczatki), szklankę gęstej śmietany i pół proszku do pieczenia. Wymieszać. Wylać ciasto na blachę, rozłożyć na nim dowolne owoce ( cudowne jest z malinami, jeżynami i czarnymi jagodami) , upiec. Po upieczeniu cienko posmarować polewą: białkiem, rozbełtanym z cukrem pudrem na gęsty krem.Zapiec jeszcze przez kilka minut, aż utworzy się chrupiąca, beżowa bezowa skorupka.
Pa. Muszę pracować.A nie chce mi się i chętnie bym coś upiekła.
wtorek, 17 maja 2011
Urodzinowa tarta porowa Magdy
Pyszna tarta z porami
Ciasto:
250 g maki, 125 g masła, 1 jajko, sol, łyżka śmietany – zagnieść ciasto, odstawić na 45-60 min do lodówki
Farsz: 5-6 porów, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, (można dodać 2 cebule), - dusić na maśle, można dodać do duszenia szklankę wina białego wytrawnego,
W kubku: 2 śmietany rozbić z 2-3 jajami
Ciastko rozwałkować na formę, położyć farsz. Na farszu położyć ser pleśniowy, np. Lazur, niebieski Turek (rozdrobnić palcami), potem wylać śmietanę z jajkami, a na wierzch posypać parmezan
Piec ok 45 min, 180 stopni
SMACZNEGO !!!!!!!!!!!!!
Ciasto:
250 g maki, 125 g masła, 1 jajko, sol, łyżka śmietany – zagnieść ciasto, odstawić na 45-60 min do lodówki
Farsz: 5-6 porów, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, (można dodać 2 cebule), - dusić na maśle, można dodać do duszenia szklankę wina białego wytrawnego,
W kubku: 2 śmietany rozbić z 2-3 jajami
Ciastko rozwałkować na formę, położyć farsz. Na farszu położyć ser pleśniowy, np. Lazur, niebieski Turek (rozdrobnić palcami), potem wylać śmietanę z jajkami, a na wierzch posypać parmezan
Piec ok 45 min, 180 stopni
SMACZNEGO !!!!!!!!!!!!!
wtorek, 23 listopada 2010
Tarta cytrynowa z bezą
kruchy spód:
* 150 g mąki
* 50 g cukru pudru
* 50 g masła
* szczypta soli
* 1 jajko
krem cytrynowy:
* 3 jajka
* 100 g cukru
* sok z 2 cytryn
* 100 g masła
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
beza:
* 3 białka
* 100 g cukru pudru
* 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Krok 1.
Mąkę, cukier puder i masło siekam nożem aby masło było w jak najmniejszych kawałeczkach. Potem lekko podrzucam paluszkami.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 2.
Wbijam jajko, dodaję sól i zagniatam dokładnie.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 3.
Zawijam w folie, lekko spłaszczam i wkładam do lodówki na 40 minut.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 4.
Wyjmuję i na omączonym (dość mocno) blacie wałkuje ka koło większe niż foremka.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 5.
Z ciasta można zrobić tartę o średnicy 25 a nawet 27 cm.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 6.
Nawijam na wałek i przenoszę nad foremkę. Układam ładnie a następnie przejeżdżam wałkiem po brzegu foremki by odciąć nadmiar.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 7.
Na folii do pieczenia (ja używam kawałka przeciętego rękawa do pieczenia) kładę fasolki i tak obciążam ciasto by się nie wybrzuszyło.
Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika i piekę 15 minut. Otwieram piekarnik, zdejmuję folię z fasolkami i wsuwam ponownie na kolejne 15 minut pieczenia.
Zostawiam by ostygła.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 8.
Jaja kręcę z cukrem na puszysta masę.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 9.
Dodaję sok z cytryn. Masło i mąkę ziemniaczaną. Mieszam.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 10.
Rondelek stawiam na gazie i podgrzewam krem, mieszając, aż zgęstnieje.
W pewnym momencie krem dość szybko zacznie gęstnieć, więc trzeba uważać.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 11.
Krem kładę ka spód ciasta, smaruje i równam.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 12.
Z białek i cukru pudru ubijam pianę, dodaję mąkę ziemniaczaną, mieszam.
Smaruję na wierzchu równą warstwę.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 15 minut, aż zrumieni się wierzch a środek będzie puszysty. W niektórych piekarnikach to może być 20 minut.
Studzę i podaję. Smacznego
[z kotlet.tv]
* 150 g mąki
* 50 g cukru pudru
* 50 g masła
* szczypta soli
* 1 jajko
krem cytrynowy:
* 3 jajka
* 100 g cukru
* sok z 2 cytryn
* 100 g masła
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
beza:
* 3 białka
* 100 g cukru pudru
* 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Krok 1.
Mąkę, cukier puder i masło siekam nożem aby masło było w jak najmniejszych kawałeczkach. Potem lekko podrzucam paluszkami.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 2.
Wbijam jajko, dodaję sól i zagniatam dokładnie.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 3.
Zawijam w folie, lekko spłaszczam i wkładam do lodówki na 40 minut.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 4.
Wyjmuję i na omączonym (dość mocno) blacie wałkuje ka koło większe niż foremka.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 5.
Z ciasta można zrobić tartę o średnicy 25 a nawet 27 cm.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 6.
Nawijam na wałek i przenoszę nad foremkę. Układam ładnie a następnie przejeżdżam wałkiem po brzegu foremki by odciąć nadmiar.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 7.
Na folii do pieczenia (ja używam kawałka przeciętego rękawa do pieczenia) kładę fasolki i tak obciążam ciasto by się nie wybrzuszyło.
Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika i piekę 15 minut. Otwieram piekarnik, zdejmuję folię z fasolkami i wsuwam ponownie na kolejne 15 minut pieczenia.
Zostawiam by ostygła.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 8.
Jaja kręcę z cukrem na puszysta masę.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 9.
Dodaję sok z cytryn. Masło i mąkę ziemniaczaną. Mieszam.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 10.
Rondelek stawiam na gazie i podgrzewam krem, mieszając, aż zgęstnieje.
W pewnym momencie krem dość szybko zacznie gęstnieć, więc trzeba uważać.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 11.
Krem kładę ka spód ciasta, smaruje i równam.
Tarta cytrynowa przepis
Krok 12.
Z białek i cukru pudru ubijam pianę, dodaję mąkę ziemniaczaną, mieszam.
Smaruję na wierzchu równą warstwę.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 15 minut, aż zrumieni się wierzch a środek będzie puszysty. W niektórych piekarnikach to może być 20 minut.
Studzę i podaję. Smacznego
[z kotlet.tv]
Subskrybuj:
Posty (Atom)