Przysmak warszawski z lat 90.

2 szklanki cukru
1 kostka masla (250g!)
1/2 szkl. wody
2 - 3 lyżki kakao
1 mleko w proszku 400g
rodzynki, orzechy, migdały,
paczka wafli suchych lub herbatników.

Maslo, cukier, woda, kakao - rozpuscic i ostudzic (moze byc lekko cieple).
Do duzego garnka wsypac mleko, bakalie i pokruszone wafle w ilosci "na oko". :)
Wlac mase maślaną, wszystko dokladnie wymieszac i wlać/upchnąć do formy - keksowki
wysmarowanej tłuszczem lub wylozonej folia alu.

Przepis stosowany u mnie w domu od lat, ale oczywiscie sporo się przez te lata
zmienilo. Mleko w proszku, nie kazde jest odpowiednie. Musi byc miałkie jak mąka,
ostatnio sprawdzalam dwa, z Mlekovity jest OK. Za cholerę nie mogłam sobie
przypomnieć czy owe mleko w niebieskim woreczku bylo 400 czy 500g... Zrobilam z
400g, ale z kostki masla 200g i masa jest trochę za sucha... Tak wiec powinno byc -
mleko 400g i maslo 250g. :)


Moje dodatki - orzechy wloskie, laskowe, ananas suszony i wafle.

Bananowiec

przepis na ciasto bezmleczne, bezglutenowe ale jajeczne (jaja mozna zastapic zamiennikiem - zamiennik jajka niskobiałkowy PKU )

z forum dla mam dzieci-alergików

4 dojrzale banany
25 dkg mąki (bezglutenowej lub zwyklej)
20 dkg cukru
5 lyzek oleju
1 jajo
1 lyzeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
bakalie (jesli mozna)

banany rozgniesc widelcem, dodac jajko, cukier i wymieszczac (lub zmiksowac), dodac make i sode i na koncu olej (plus ewentualnie bakalie)

piec w temp. 160 st.C przez godzine

Sernik malinowy TANGO (spotkanie u Woźniaków)

spód: pokruszone biszkopty, orzechy, płatki kukurydziane, herbatniki + roztopione 100 g masła. Wyłożyć tym okrągłą 22 cm blaszkę. Można ochłodzić w lodówce.

masa sernikowa: ser biały (gładki) 400 g
serek waniliowy 150 g
jogurt naturalny
pół szklanki cukru
ćwierć szklanki cytryny
4 łyżki roztopionej w zimnym, zalanej gorącym żelatyny

maliny - jeden kartonik:
1/2 zmielona z 2 łyżkami żelatyny
1/2 - całe, dodane do masy serowej

maliny płynne wzorzyście dodać do masy sernikowej

wylać na kruchy spód i do lodówy

Ciasto sopockie z wiśniami

W 2002 roku przyjechał Wujek Zbyszek, z Klasztorka pojechaliśmy z nim do Sopotu. Tam w ślicznym przedwojennym domu mieszkał jego przyaciel z czasów wojny (poznany chyba w oflagu), Mikado z żoną.
Starsza pani poczęstowała nas niezapomnianym plackiem z wiśniami posypanym mgiełką pudru....




12 łyżek mąki
12 łyżek cukru
6 jajek
1,5 kostki masła
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
30-40 dag owoców (uwaga, nie za szczodrze, bo zakalec)
szczypta soli

masło do formy
bułka tarta
cukier puder

masło rozpuścić, gdy ostygnie dodać cukier, mąkę, proszek, jajka, sól. Wymieszać. Wysmarować formę masłem i bułką, wylać ciasto do formy (25 x 40 cm), dodać owoce. piec w średnio nagrzanym piekarniku (150*C) na złoty kolor (ok. 30-40 min.). Ostudzone zupełnie ciasto posypać pudrem. Do tego niesłodzona herbata. I cień drzewa latem...

Ciasto truskawkowe Kasi Jaworskiej

4 żółtka
16 łyżek mąki
pół woreczka proszku do pieczenia
1 - 1,5 szklanka cukru
1 kostka margaryny
+ owoce
+ kruszonka (mąka, cukier, tłuszcz)

szybkie, pyszne z truskawami albo innymi owocami

Kolacja dla Trojga

Majowy deszczowy piątek
spotkanie na przystanku
wspólne zakupy
wspólne przygotowanie kolacji
światło świec



Menu:
1. smażone solone plastry bakłażana+śmietana+pieprz, czekają na zjedzenie w oliwie
2. sałatka grecka: pomidory gargamele+oliwki czarne i zielone+cebula czerwona+sos musztardowy
3. placki ziemniaczane+serek ostrowia+tarty ser żółty

Ciasto marchewkowe - przedwojenny amerykański przepis

Magdo kochana,
Przepis ten dostałam od siostry mojej przyjaciółki, Magdy (Georges Sand z naszego balu przebierańców ;)

2 szklanki mąki
2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody (z braku sody mogą być 2 łyżeczki proszku)
2 łyżeczki cynamonu (lub przyprawy piernikowej, imbiru)
3 szklanki drobno utartej marchewki (lekko w szklance uciśniętej)
1 szklanka oleju
4 jajka
Bakalie wszelkie
Można też dodać kilka łyżek gorzkiego kakao (daje miły czekoladowy aromat)

W mikserze połączyć wszystkie suche składniki, następnie dodawać olej, marchew i jajka, na koniec bakalie.

Piec w natłuszczonej formie (można wysypać bułką tartą albo cukrem pudrem) w temperaturze 185*C. Czas – zawsze inny. Po półgodzinie zacząć sprawdzać patyczkiem czy patyczek wychodzi suchy.



Lukier lub przełożenie przeciętego ciasta:
1/3 kostki masła
2 opakowania serka białego, naturalnego (Philadelphia, Ostrowia, Bieluch itp.)
2 szklanki cukru pudru i jedno opakowanie waniliowego
Zmiksować w mikserze

Nakładać fantazyjnie po wystudzeniu ciasta

Łódeczki Magdy Ś.

do 2 ugotowanych woreczków kaszy gryczanej dodajemy 2 łyzki oliwy, zołta papryke,peczek drobno posiekanej natki, 3 pokrojone ogórki kiszone, kilka rzodkiewek, poł czeronej cebuli.



Sos-feta zmieszana ze smietna "12" i łyzeczka oliwy , 2-3 zabki czosnku i zioła prowansalskie.Staram sie dawac jak najmniej smietany -tyle zeby feta dała się połączyc z innymi skladnikiami, zeby wszystko miało lekko płynna konstytencje, w praktyce wychodzi jakies poł na pół fety i smietany :-) Podajemy na liściach cykorii.
Wychodzi z tego naprawde duza ilosc :-)

Miło mi, ze Ci smakowało :-)
Pozdrawiam

Zupa soczewicowa Danki U.

soczewicę trochę namoczyć (ze 3 h) i ugotować w osolonej wodzie/wywarze z jarzyn/wywarze mięsnym. Zmiksować. Doprawić sokiem pomidorowym, czosnkiem, śmietaną (ja dodaję trochę rozgrzewających przypraw).



Ta baza soczewicowa przyjmie zresztą każdy inny zestaw smakowy - może wolisz np. mniej kwaśno.
D.

Sernik cioci Krysi Sz. (z Bierzmowania Magdy)

Wszystkie produkty wyjąć z lodówki na godzinę przed przygotowaniem, żeby wszystko miało tę samą temperaturę.

1 kg półtłusty ser biały
8 – 9 jajek
Masło cale
30 dkg cukru
1 waniliowy cukier
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
Biszkopty na dno

Malakser: żółtka z cukrem + cukier waniliowy - utrzeć, dodać masło, dodać ser, na koniec budyń (proszek), ubić białka i dodać, mieszać,

Ponad pół godz. piec w temp. 150*C

Pizza Hani M.

20g drożdzy plus ok ćwierć szklanki ciepłej wody i 3 - 4 łyżki mąki - musi wyrosnąć - jakieś 15min potem dodać jeszcze ok pół szklanki ciepłej wody i 2 szklanki mąki i ugnieść dodać szczyptę soli i 3 łyżki oliwy i znowu ugnieść i odstawić do wyrośnięcia posmarować blachę oliwą rozłożyć ciasto, posmarować oliwą i keczupem lub sosem pomidorowym potem zioła (ogano, majeranek) i ser a potem co lubicie i znowu odstawić do wyrośnięcia najlepiej włożyć do rozgrzanego piekarnika

smacznego
mam nadzieję, że wszystko się uda

pamiętamy o Was w modlitwie

Naleśniki Hani M.

ok. pół litra mleka, 1-2 jajka roztrzepać razem a potem dodawać mąki aż ciasto będzie lejące (chyba też ok. 20 - 30dag) dodać szczyptę soli i trochę oleju

a nadzienie wg potrzeb: ja zykle daję potarty żółty ser, trochę szynki i jakieś warzywo

Pierogi leniwe Hani M.

2 żółtka + ok. 1 łyżki masła u trzeć razem, dodać rozdrobniony biały ser
(250g) i utrzec razem
ubić pianę z 2 białek ze szczyptą soli i dodać do masy z serem i delikatnie wymieszać potem dodawać mąkę, ok. 300g (ale nigdy tego dokładnie nie ważyłam), mąki ma byc tyle żeby ciasto za bardzo się nie kleiło i dało się z niego zrobić wałek (to też zależy czy ser był mokry czy bardziej suchy) potem pokroić na kawałki i gotować kilka minut

Sernik Magdy Wiejak

Kochana Moniko,
nawet nie wiesz jak sie ciesze na Wasz przyjazd!
po woli wychodzimy z tych wstrętnych choróbsk,
szykujemy stroje na bal karnawałowy, Basia będzie Czerwonym Kapturkiem a Wojtek gajowym,

a teraz przepis na sernik:
150g ciasteczek - zwykłych maślanych albo cynamonowych
75g masła
250g mascarpone
25g cukru pudru
sok z połowy cytryny
ewentualnie cukier waniliowy
to jest ilość na bardzo małą porcję, ja dla naszej rodziny podwajam albo nawet potrajam składniki,

ciasteczka pokruszyć - najlepiej włożyć je do torebki foliowej i wałkować albo tłuc, wtedy unikamy okruchów w całej kuchni,
pokruszone ciasteczka dodać do rozpuszczonego masła, wymieszać, ułożyć w tortownicy i włożyć do lodówki na 30 minut,

serek mascarpone wymieszać z cukrem, sokiem z cytryny i ułożyć na przygotowany spód,
całość schłodzić, ewentualnie posypać rodzynkami, bakaliami, wg. uznania

jak widzisz przepis nie jest skomplikowany,
smacznego!

pozdrawiam Was serdecznie

beszamelowy sos

3 łyżki masła
3 łyżki mąki
2 szklanki mleka
[na dużą blachę - powyższe składniki x 3]

Masło roztopić, dodać mąkę, mieszać kwirlejką, do zrumienienia przez 2 minuty.
Dodać mleko na małym ogniu.
Dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Po wylaniu na wierzch starty ser żółty.

Risotto kreteńskie

Cebula w garnku
Liście szpinaku 1/2 kg
1 filiżanka ryżu
powoli dolewać 2 szklanki wody.
Po ugotowaniu dodać 1 łyżkę przecieru pomidorowego i mieszankę przypraw egzotycznych.

Hortopitakia - ziołowe pierożki

Mąka
Woda
Oliwa
Sok z 1/2 cytryny
Sól

Wyrobić twarde ciasto, nieklejące się.
Rozwałkować cienko. Ciąć kwadraty, nakładać farsz. Obsypać mąką i przykryć ścierką. Dużo oliwy - smażyć na małym ogniu z obu stron. Można upiec.

Farsz: greckie zioła zbierane na łąkach, zielenina - gotować z oliwą, odsączyć.

Podawać z pulpecikami z mięsa mielonego i cukinii.