Sernik Magdy Wiejak

Kochana Moniko,
nawet nie wiesz jak sie ciesze na Wasz przyjazd!
po woli wychodzimy z tych wstrętnych choróbsk,
szykujemy stroje na bal karnawałowy, Basia będzie Czerwonym Kapturkiem a Wojtek gajowym,

a teraz przepis na sernik:
150g ciasteczek - zwykłych maślanych albo cynamonowych
75g masła
250g mascarpone
25g cukru pudru
sok z połowy cytryny
ewentualnie cukier waniliowy
to jest ilość na bardzo małą porcję, ja dla naszej rodziny podwajam albo nawet potrajam składniki,

ciasteczka pokruszyć - najlepiej włożyć je do torebki foliowej i wałkować albo tłuc, wtedy unikamy okruchów w całej kuchni,
pokruszone ciasteczka dodać do rozpuszczonego masła, wymieszać, ułożyć w tortownicy i włożyć do lodówki na 30 minut,

serek mascarpone wymieszać z cukrem, sokiem z cytryny i ułożyć na przygotowany spód,
całość schłodzić, ewentualnie posypać rodzynkami, bakaliami, wg. uznania

jak widzisz przepis nie jest skomplikowany,
smacznego!

pozdrawiam Was serdecznie

beszamelowy sos

3 łyżki masła
3 łyżki mąki
2 szklanki mleka
[na dużą blachę - powyższe składniki x 3]

Masło roztopić, dodać mąkę, mieszać kwirlejką, do zrumienienia przez 2 minuty.
Dodać mleko na małym ogniu.
Dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Po wylaniu na wierzch starty ser żółty.

Risotto kreteńskie

Cebula w garnku
Liście szpinaku 1/2 kg
1 filiżanka ryżu
powoli dolewać 2 szklanki wody.
Po ugotowaniu dodać 1 łyżkę przecieru pomidorowego i mieszankę przypraw egzotycznych.

Hortopitakia - ziołowe pierożki

Mąka
Woda
Oliwa
Sok z 1/2 cytryny
Sól

Wyrobić twarde ciasto, nieklejące się.
Rozwałkować cienko. Ciąć kwadraty, nakładać farsz. Obsypać mąką i przykryć ścierką. Dużo oliwy - smażyć na małym ogniu z obu stron. Można upiec.

Farsz: greckie zioła zbierane na łąkach, zielenina - gotować z oliwą, odsączyć.

Podawać z pulpecikami z mięsa mielonego i cukinii.