Rachatłukum

2,5 szklanki cukru
* 2 szklanki wody
* 15 łyżek skrobi kukurydzianej
* 3 łyżki płatków róży w cukrze lub konfitury z płatków róży
* 1 łyżka soku z cytryny
* 1 łyżka wody różanej
* cukier puder do posypania
* masło do natłuszczenia formy

W miseczce mieszam skrobię kukurydzianą z 125 ml wody lub
ewentualnie większą ilością ale muszę wtedy mniej wlać wody
na patelnię. Do rondelka pokrytego teflonem wlewam 1,5 szklanki
wrzącej wody i 2 szklanki cukru. Mieszam do momentu
rozpuszczenia cukru, następnie dolewam wymieszaną dokładnie
skrobię z wodą. Mieszając podgrzewam na średnim ogniu
przez około 10 minut ciągle mieszając. Masa powinna się
połączyć tworząc przeźroczystą pulpę na środku garnka.
Przypomina mi ona sylikon :), następnie dodaję konfiturę
z płatków róży, wodę różaną i sok z cytryny. Mieszam bardzo
dokładnie, smażę jeszcze kilkanaście sekund i przekładam masę
do prostokątnej formy wysmarowanej masłem. Studzę, kroję masę
w paski a następnie małe kawałki, suszę na kratce kilka
godzin (nie zawsze) a następnie obtaczam w przesianym cukrze
pudrze i podaję :)
Słodki różany smak – taki prawdziwie noworoczny!
[z netu]