Soczewica z burakami

składniki

* 1/2 szklanki grubej zielonej soczewicy
* 2 cebule pokrojone w kostkę
* 2 buraki upieczone lub ugotowane
* garść łuskanych pestek dyni
* olej tłoczony na zimno z pestek dyni
* ocet winny malinowy lub balsamiczny
* oliwa
* sól
* cukier
* pieprz
* dobra bryndza
* oscypek lub parmezan.

Soczewica z burakami - sposób przygotowania
Soczewicę ugotować w niesolonej wodzie, odcedzić.
Cebulę smażyć powoli na oliwie, aż będzie złocistobrązowa i skarmelizowana. Na patelnię dodać soczewicę, smażyć z cebulą, doprawić solą i mocno pieprzem. Sałatkę rozłożyć płasko na cztery duże talerze. Buraki pokroić na krajalnicy w przezroczyste plastry, układać na talerzach z soczewicą jak carpaccio, zakrywając cały talerz. Posypać delikatnie cukrem, pieprzem, skropić octem winnym. Pestki dyni wsypać na gorącą, suchą patelnię i prażyć pod przykryciem (będą strzelać), potrząsając patelnią, aż spuchną i lekko ściemnieją. Tuż przed podaniem polać buraki
olejem z pestek dyni, posypać pestkami i wiórkami sera.

[z netu]

Rachatłukum

2,5 szklanki cukru
* 2 szklanki wody
* 15 łyżek skrobi kukurydzianej
* 3 łyżki płatków róży w cukrze lub konfitury z płatków róży
* 1 łyżka soku z cytryny
* 1 łyżka wody różanej
* cukier puder do posypania
* masło do natłuszczenia formy

W miseczce mieszam skrobię kukurydzianą z 125 ml wody lub
ewentualnie większą ilością ale muszę wtedy mniej wlać wody
na patelnię. Do rondelka pokrytego teflonem wlewam 1,5 szklanki
wrzącej wody i 2 szklanki cukru. Mieszam do momentu
rozpuszczenia cukru, następnie dolewam wymieszaną dokładnie
skrobię z wodą. Mieszając podgrzewam na średnim ogniu
przez około 10 minut ciągle mieszając. Masa powinna się
połączyć tworząc przeźroczystą pulpę na środku garnka.
Przypomina mi ona sylikon :), następnie dodaję konfiturę
z płatków róży, wodę różaną i sok z cytryny. Mieszam bardzo
dokładnie, smażę jeszcze kilkanaście sekund i przekładam masę
do prostokątnej formy wysmarowanej masłem. Studzę, kroję masę
w paski a następnie małe kawałki, suszę na kratce kilka
godzin (nie zawsze) a następnie obtaczam w przesianym cukrze
pudrze i podaję :)
Słodki różany smak – taki prawdziwie noworoczny!
[z netu]

Sernik Cioci Krysi Sz.

1 kg półtłusty ser biały
8 – 9 jajek
Masło cale
30 dkg cukru
1 waniliowy
Jeden budyń śmietankowy , waniliowy
Biszkopty na dno


Malakser: żółtka z cukrem+ cukier waniliowy - utrzeć, dodać masło, dodać ser, na koniec budyń (proszek), ubić białka i dodać, mieszać,

Ponad Pol godz. piec, temp. 150